CATEGORY ： 料理 料理7 2008/03/06 Thu TB ： CM ： 0 △

暑い・・・なんか、さっぱりした物たべよう・・・
どうしようかな。。。
そうだなマリネ風南蛮漬けでも作るか
暑い時は、酸っぱい物食べれば食欲でるしな

材料
（1～3人分）
　
　鯵　小型のを4～5匹
　
　トマト　２個

マリネ液

　酢　100ｃｃ　俺はワインビネーガーとバルサミコ酢を混ぜて使うけどな
　　　　　　　　 普通の酢でもかまわないよ

　黒砂糖　大さじ３　これも無ければ普通の砂糖で

　塩　小さじ３分の一

　ドライハーブ・・・パセリとローズマリー


　1｜
　まず、鯵をゼイゴを取って３枚におろす・・・まぁ、面倒くさい時は魚屋でやって貰ってくれ
　ああ、皮は剥がないようにな　下ろしたら水気を取っておいてくれ
　トマトは、サイの目に切ってボールに入れておく

　2｜
　次に漬け液だけど、材料全部鍋に入れて沸騰させる
　その間に、小麦粉を袋に入れてさっきの鯵を中に入れて小麦粉をまぶす
　　
　3｜
　漬け液は、器にあけて氷室（冷蔵庫）にでも入れて冷やしておいてくれ
　その間に鯵を揚げていく

　4｜
　揚がった鯵をボールの入ったトマトにキッチンバサミで一口ぐらいの大きさに
　切りながら入れていく　鯵が多かったら塩でもかけて食ってくれ（笑
　そして氷室（冷蔵庫）で冷やしておいた漬け液をまわし掛けて
　ドライハーブを適量ふりかけ　ざっと混ぜ合わせたらもう一度
　氷室（冷蔵庫）で冷やす　１～２時間したら食べごろだ

最近、暑いから酸味のあるものが美味しいと思うんだけどな
とりあえず甘辛亭の晩の賄いにでも加えてもらおうかな

（背後：毎回思うけど写真とるって難しい・・・まぁ、加工してるけど・・・）