CATEGORY ： 料理 料理6 2008/03/06 Thu TB ： CM ： 0 △

小さい頃、よく野草を摘んできたりしたな・・・
（籠に土のついた新鮮なクレソンを持ち）
まぁ、大きくなっても狩りの合間に摘んでたけどな（苦笑
こうやって春の野草が手に入ると
春が実感できるな・・・
今日は、クレソンと春キャベツのサラダでも作ろうかな

 

材料 （1～2人前） 　　クレソン　一束 　　 　　キャベツ　1/4玉 　 　　豚肉切り落とし　100ｇ 　ドレッシング 　　 　　　味噌　小さじ１ 　　 　　　オリーブオイル　適量 　　　レモン汁　適量 　　　マヨネーズ　少量 　1｜ 　まずは、キャベツを軽く茹でザルに上げて冷ましておく 　その後、豚肉をキャベツを茹でた後のお湯で湯がいてします 　湯がいた後、氷水に取り　すぐに冷やす 　クレソンは、３～４等分に切っておく 　2｜ 　次にドレッシングだけど　基本的に味を見ながら調節していく 　味噌をオリーブオイルで溶きそれにマヨネーズを加えて 　伸ばしていく、その後味を見ながらレモンを少量加える 　あとは、オリジナルに任せるよ柚子コショウ入れたり 　醤油を少し足しても美味しくなると思う 　　 　3｜ 　ボウルにキャベツを軽く搾ってから入れ、豚肉、クレソンも 　続けて入れる　それにさっきのドレッシングをかけて 　よく混ぜて出来上がりだ まぁ、酸味を強くすれば夏向きになるし マヨネーズ好きな人は多めに入れても良いかもなぁ アレンジは、人それぞれだと思うね 市販の味噌風味のドレッシング買ってこればもっと簡単にできるしね さてと、あとは魚でも焼くかな・・・